Особенности и преимущества:
Заканчивается трудовая неделя и все спешат покинуть серые городские стены и уединиться в тесном кругу на природе. Мало кто не знает, каким вкусным кажется мясо, приготовленное на природе.
На сегодняшний день слово - барбекю прочно вошло в нашу жизнь. Хотя барбекю и имеет множество значений, все они подразумевают одно - вкусная еда на свежем воздухе.
Барбекю - это философия отдыха с одновременным приготовлением пищи на открытом воздухе.
Такой способ отдыха на природе объединяет людей, в приятной компании друзей или родных, своей атмосферой ожидания, воздухом пропитанным ароматом дыма и конечно вкуснейшей еды.
В составе барбекю входит:
- поворотная регулируемая по высоте подставка дающая возможность приготовления блюда подбирая необходимый тепловой режим;
- доска с зажимами для приготовления рыбы на огне;
- вертел;
- комплект шампуров
- барбекю-решетка;
- деревянные навесные пристолья;
- совок для залы;
- скребок для углей
Для справки:
В 19 веке в Америке проходила одна весьма необычная рекламная кампания. Слоган звучал так: Bar – Beer – Cue – Pig, что по-русски означает "Бар – Пиво – Общение – Свинья». Отсюда и возникло современное название барбекю. В настоящее время значений у этого термина достаточно много. Это и способ приготовления каких-либо продуктов: рыбы, птицы, хлеба, даже овощей и фруктов, - и само блюдо, и название оригинального соуса, придуманного в 1978 г. американцем Ричардом Девисом. Так же называются вечеринки, фуршеты на природе, и, конечно же, различные устройства, оборудованные для приготовления барбекю. Разновидностей последних существует огромное количество.
Сам метод барбекю радикально отличается от аналогичных технологий приготовления мяса. При способе «барбекюирования», в отличие от гриля, продукт готовится не просто на углях, а в специальном котле при довольно невысокой температуре 100 С. Сам процесс длится от 12 часов и более. Исходя из этого, главный принцип барбекю – готовить медленно и при низкой температуре, причем лишний жир здесь будет удаляться благодаря решётке. В этом случае мы добиваемся определённого эффекта запекания, невозможного при использовании мангала. Также особым достоинством барбекю является то, что в отличие от мангала, на нём можно жарить большие порции мяса, и оно не будет сухим, так как готовится в закрытой ёмкости, оборудованной вентиляцией. Виды мангалов и барбекюшниц:
